SAINT-EMILION CHATEAU HAUT-VEYRAC

GRAND CRU
logo Château Haut Veyrac contact@chateau-haut-veyrac.com

05 57 40 02 26

ACCUEIL

L'HISTOIRE ACTUALITE CHAI MILLESIMES CONTACTS INSCRIPTION NEWSLETTER

TARIFS 2016 & COMMANDE EN LIGNE

OENOTOURISME VISITE/DEGUSTATION

COMMANDE EN PRIMEUR 2016

ACCUEIL PROFESSIONNELS

DESCRIPTION DES MILLESIMES DU CHÂTEAU HAUT-VEYRAC

Millésime 2015

DESCRIPTION DU MILLESIME 2015 à partir du 30 juin.

Millésime 2014

Etiquette château Haut Veyrac 2014


 

Production : 205 HL
Revendication : SAINT-EMILION GRAND CRU
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Merlot 85 % - Cabernet Franc 15%
Age des vignes : 40 ans en moyenne
Oenologue : Julien BELLE
Conseil vignoble : BIOVITIS
Vendanges : 6, 7 octobre 2014
Mise en bouteilles : 27/28 avril 2016
Elevage : Barriques 14 mois.
Capacité vieillissement : 10 ans

 


Composants utilisés

Bouteilles : Bordelaise Tradition.

Bouchons : Liège qualité supérieur.

Barriques : Bordelaise 225L - 3 tonneliers (Sylvain, ACF, SAURY).

 


 

Tarifs 2017 (TTC)

Bouteille

Prix
Bordelaise 75 cl 18,00 €
Magnum 150 cl 37,00 €
Double Magnum 300 cl 81,50 €
Jéroboam 500 cl 133,00 €

 

Phénologie et Climatologie :

Bis répétita ! Comme en 2013, 2014 a été très arrosé également mais fut globalement plus chaud (sauf en mai et août) surtout à partir de septembre ce qui a permis d'atteindre la maturité polyphénolique. L'hiver assez doux a occasionné un débourrement début avril. Ensuite la croissance de la plante fût fulgurante jusqu'au stade 7-8 feuilles étalées. Les températures fraiches de mai ont eu raison de cette avance. Malgré une pluviométrie importante, la floraison s'est bien déroulée. Nous n'avons pas eu à déplorer trop de coulure. Bien entendu la pression parasitaire a été très importante toute la saison avec notamment des attaques de Black Rot très virulentes en début de campagne et non prévues par les différentes modélisations. Le très beau temps et les chaleurs de septembre et octobre ont permis finalement à la vigne une bonne mise en réserve, aux baies une belle maturation, et surtout n'ont pas permis au Botrytis de s'inviter aux vendanges. Résultat, une campagne éprouvante pour le vigneron mais finalement un très joli résultat dans les cuves. 2014 signera notre première vinification en bio protection.


Récompense :

CHALLENGE INTERNATIONAL (Avril 2017) : Médaille d'Or.

CONCOURS FEMINALISE (Avril 2017) : Médaille d'Or.


Notes de dégustation :

Château HAUT VEYRAC 2014 par Julien BELLE le 4 juillet 2016

Robe rouge, mate, profonde, couleur rouge cerise noire.
Le premier nez est toasté, mêlé à des notes de fruits mûrs type fraise, mûre, soutenu par une pointe vanillée.
La mise en bouche est crémeuse, fraiche et tonique. Les tanins cendrés, crayeux, encore jeunes, confèrent des notes de tabac blond. A ce jour la bouche est carrée, coffrée, dense. La garde ou un passage un carafe, si ouverture précoce, donnera l'allonge au vin qui pour le moment reste en dormance et replié sur lui. Le retour aromatique est chocolaté et menthé.

Millésime 2013

Etiquette millesime 2013

 

Production : 200 HL
Revendication : SAINT-EMILION GRAND CRU
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Merlot 85 % - Cabernet Franc 15%
Age des vignes : 40 ans en moyenne
Oenologue : Julien BELLE
Conseil vignoble : Henri SALASC
Vendanges : 1, 7 octobre 2013
Mise en bouteilles : 23/24 avril 2015
Elevage : Barriques 12 mois.
Capacité vieillissement : 7 ans

Composants utilisés

Bouteilles : Bordelaise Tradition.

Bouchons : Liège qualité supérieur.

Barriques : Bordelaise 225L et 300L en chêne français (Sylvain).


 

Tarifs 2017 (TTC)

Bouteille

Prix
Bordelaise 75 cl 16,50 €
Magnum 150 cl 34,00 €
Double Magnum 300 cl 77,0 €
Jéroboam 500 cl 127,00 €

 

Phénologie et Climatologie :

Sous l'eau ! Globalement cette année a été plus froide et particulièrement arrosée (+40% en moyenne). Ceci nous a posé beaucoup de problèmes car c'est le cocktail que déteste la vigne. Le printemps froid et pluvieux a engendré une pousse lente mais continue de la végétation. Du débourrement jusqu'à la fleur la pousse a été dans la moyenne observée sur les millésimes précédents. La pluie au moment de la fleur a engendré beaucoup de coulure sur merlot. Ensuite les orages de grêle qui se sont succédés tout l'été ont fait quelques dégâts mais surtout ont apporté suffisamment d'eau pour que la vigne ne s'arrête plus de poussée. Ceci entraîne un retard important de maturité et également un retard dans la mise en réserve et parallèlement une pression parasitaire importante. Nous avons choisi de vendanger début octobre en privilégiant nettement l'état sanitaire à une maturité hypothétique qui n'aurait pas été, de toute façon, atteinte. Nous avons rentré dans nos cuves une belle vendange fraîche mais fragile et à maturité phénologique. Les vinifications sur ces millésimes sont à la fois primordiales pour tirer le meilleur de chaque baie mais à la fois complexe et dangereuse pour éviter toute déviation organoleptique et préserver la couleur. C'est ici qu'on mesure la qualité de l'œnologue !


Récompenses :

CONCOURS FEMINALISE (Avril 2017) : Médaille d'Or

CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN (Avril 2016) : Médaille de BRONZE.


Notes de dégustation :

Notes internes (Julien BELLE - décembre 2015 )

Château HAUT VEYRAC 2013 -
Robe brillante, de bonne intensité, rouge cerise noire. Le premier nez s'exprime sur des notes boisées fraiches, vanille, fève de cacao, puis s'ouvre à l'agitation sur les fruits rouges, fraise sauvage. Les aspects fraise mûre sont de plus en plus marquant au fur et à mesure de la prise d'air, souligné par des notes d'épices fraiches. La bouche est souple et pleine, savoureuse et docile, sur des tanins au grain polissé
Vin signé par une élégance maîtrisée, qui prend toute sa mesure dans un millésime compliqué pour l'appellation.

Millésime 2012

medaille d'or challenge international

Production : 257 HL
Revendication : SAINT-EMILION GRAND CRU
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Merlot 80 % - Cabernet Franc 20%
Age des vignes : 40 ans en moyenne
Oenologue : Thomas BIOULOU
Conseil vignoble : Henri SALASC
Vendanges : 9,10,11 octobre 2012
Mise en bouteilles : 28/29 avril 2014
Elevage : Barriques 14 mois.
Capacité vieillissement : 9 ans

Composants utilisés

Bouteilles : Bordelaise Tradition (Saint Gobain)

Bouchons : Liège qualité supérieur (Ducasse-Buzet)

Barriques : Bordelaise 225L en chêne français (Sylvain).


Presse, concours, ...

Juin 2016 - Trophées "ELLE A TABLE"

PRIX SPÉCIAL DE LA PRÉSIDENTE

Magali SULPICE

AOP Saint-Émilion Grand Cru 2012
La couleur rouge cerise révèle un vin délicat. Le nez est profond et séduisant, aux notes de pain grillé et de fruits mûrs. La bouche est ronde, fraîche, et les tanins très élégants rehaussent la puissance des arômes de fruits. Un vin à déguster pour sa délicatesse et sa gourmandise.


AVRIL 2015 - Dégustation atelier Renault Champs Elysées; Guy Riboreau, rédacteur en chef du site Claire en France

Rouges ....... "Même élégance chez ce Château Haut-Veyrac 2012, Saint-Emilion Grand Cru de la famille Claverie conseillée par Julien Belle. L'assemblage, là également, de Merlot et de Cabernet franc, donne un vin souple et tannique aux notes de fruits rouges, de café avec une touche de vanille. Un beau flacon pour le printemps sur une viande rouge de qualité !"


Tarifs 2017 (TTC)

Bouteille

Prix
Bordelaise 75 cl 18,50 €
Magnum 150 cl 38,00 €
Double Magnum 300 cl 85,00 €
Jéroboam 500 cl 135,00 €

Phénologie et Climatologie :

Le printemps froid et pluvieux a engendré une pousse lente de la végétation. Les premières feuilles sont sorties à la mi-avril et ont poussé faiblement jusqu'en mai. Les premières fleurs ont été observées fin mai. A ce moment les conditions climatiques capricieuses ont entrainé des développements phénologiques hétérogènes. La véraison a commencé début août et s'est finie à la fin de ce mois. Le climat était plus clément et conforme à la normale pour cette période tant en température qu'en pluviométrie. Le début de maturation a également bénéficié de ces bonnes conditions puis à partir de mi-septembre jusqu’aux vendanges les précipitations ont été fréquentes. En conclusion, la météo a été capricieuse sur ce millésime avec une pousse assez hétérogène jusqu'à la fin de véraison même si les dates des différents stades phénologiques étaient dans la moyenne observée ces 10 dernières années.


Récompenses :

- CHALLENGE INTERNATIONAL DU VIN (Avril 2016) : Médaille d'OR.

- TROPHEES "ELLE A TABLE" 2016 : Médaille d'OR - Coup de coeur de la présidente Magali SULPICE.


Notes de dégustation :

Notes internes (Julien BELLE - mars 2015 )

Château HAUT VEYRAC 2012 - Moderne
Robe pourpre, de très bonne intensité. Le nez est profond et dense, sur un boisé sucrant et séduisant. Fruits mûrs et sauvages. La bouche est souple, volumineuse, vanillée, féminine. Les tanins doivent se polisser.
Accord : Axoa de Veau

Notes internes (Thomas Bioulou le 10 avril 2014 avant mise)

Couleur : belle intensité - Nez fruit mùr, vanille, caramel, cacao - Bouche bien structurée, rondeur, volume, tanins élégants.

Millésime 2011

Production : 185 HL
Revendication : SAINT-EMILION GRAND CRU
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Merlot 80 % - Cabernet Franc 20%
Age des vignes : 40 ans en moyenne
Oenologue : Thomas BIOULOU
Conseil vignoble : Henri SALASC
Vendanges : 9,10,11,12 octobre 2011
Mise en bouteilles : 15/16 avril 2013
Elevage : Barriques 14 mois.
Capacité vieillissement : 12 ans

Composants utilisés

Bouteilles : Bordelaise Tradition (Saint Gobain)

Bouchons : Liège qualité supérieur (Ducasse-Buzet)

Barriques : Bordelaise 225L en chêne français (Sylvain).


Notes de dégustation :

Notes internes (Julien BELLE - Mars 2015)

Château HAUT VEYRAC 2011 - Pour vous Mesdames
Vin sombre, profond à la frange violine. Le premier nez est cacaoté, notes de fèves de
cacao, légèrement vanillé. Le fruit est encore en retrait au nez mais signe sa présence en
bouche. La mise en bouche est élégante, suave, précise et raisonnable. Les tanins encore un
peu serrés mais crayeux sont cendrés et frais. Bouche avec de la clarté, lumineuse.
Accord : Foie poilé au cacao

Notes internes (Thomas Bioulou le 24 juillet 2013)

Couleur intense et fraîche - Nez belle intensité : fruits rouges et notes mûr et frais à la fois boisé vanillé, fumé d'une belle complexité - Belle structure en bouche fraiche, tendue, tanins présents mais élégants, finale encore un peu nerveuse.


Tarifs 2014 (TTC)

Bouteille

Prix
Bordelaise 75 cl 19,00 €
Magnum 150 cl 39,00 €
Double Magnum 300 cl 89,00 €
Jéroboam 500 cl 140,00 €

Phénologie et Climatologie :

Après un hiver rigoureux, notamment en décembre avec -3° de température moyenne, le printemps se révèle doux, voire chaud au mois d'avril avec une température moyenne de 15,5°. Résultat un débourrement précoce et une pousse active de la vigne s'en suit. Les premières fleurs apparaissent début mai et la véraison commence début juillet puis ralentit à cause d'un mois de juillet pluvieux et frais avec une moyenne de température de 19° pour se terminer début août.


Presse, Guides, concours, ...

Présenté au magazine le Point primeur, Jaques DUPONT gratifiera le Haut-Veyrac 2011 d'un 16/20 avec coup de coeur. En 2013 le guide Gilbert & Gaillard lui attribuera un 85/100. Présenté au concours de Bordeaux 2014 il obtient une médaille de bronze (qui il faut bien le dire ne nous satisfait pas complètement).

Millésime 2010

Phénologie et Climatologie :

L'hiver 2010 a été plus rigoureux qu'à l’accoutumée; le printemps fut également plus frais excepté le mois d'avril qui fut plus chaud que la moyenne trentenaire. Le débourrement a eu lieu à la mi-avril et le début de floraison début juin. A la nouaison (mi-juin) il y eut des phénomènes de coulure et de millerandage marqués. La fermeture de grappe puis la véraison se sont étalés tout l'été pour se terminer fin août. La maturation s'est passée dans des conditions idéales avec très peu de précipitations en septembre.


Presse, Guides, concours, ...

Présenté au guide Hachette (édition 2014), notre 2010 a été gratifié de 2 étoiles. En 2013 le guide Gilbert & Gaillard lui attribuera un 87/100. 1001 Dégustations nous attribuera également 2 étoiles (vin remarquable) .

Production : 184 HL
Revendication : SAINT-EMILION GRAND CRU
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Merlot 80 % - Cabernet Franc 20%
Age des vignes : 40 ans en moyenne
Oenologue : Thomas BIOULOU
Conseil vignoble : Henri SALASC
Dates vendanges : 4,5,6 octobre 2010
Dates Mise en bouteilles : 24/25 avril 2012
Elevage : Barriques 14 mois.
Capacité vieillissement : 15 ans

Composants utilisés

Bouteilles : Bordelaise Tradition (Saint Gobain)

Bouchons : Liège qualité supérieur (Ducasse-Buzet)

Barriques : Bordelaise 225L en chêne français (Sylvain).


Notes de dégustation :

Notes internes (Julien BELLE Mars 2015)

Château HAUT VEYRAC 2010 - Un Grand Classique
Reflets pourpres, robe noire. Le premier nez est encore dominé par le bois frais, cendré. L'agitation révèle un fruit enivrant. Bouche massive, tanins crayeux et jeunes, répartis sur toute la longueur du vin.
Garde: 10 ans encore
Accord : Carré d'Agneau

Notes internes (Thomas Bioulou le 24 juillet 2013)

Couleur intense et profonde - Nez très ouvert et très mûr : Pruneau, griotte, réglisse, sous-bois, cacao - Bouche puissante et riche, beaucoup de gras et de sucrosité, tanins fondus, finale harmonieuse.

GUIDE HACHETTE (édition 2014)

Tarifs 2014 (TTC)

Bouteille

Prix
Bordelaise 75 cl 22,00 €
Magnum 150 cl 45,00 €

GILBERT & GAILLARD le 03/12/2013 -87/100

Belle robe rouge vif. Nez où les fruits très mûrs se marient à des tonalités exotiques portées par le bois. En bouche une attaque assez ample où le fruit se manifeste, évolution boisée demeurant harmonieuse. L'ensemble offre un style intéressant.

1001 DEGUSTATIONS - Dégusté en novembre 2013 - **

Belle robe rouge aux reflets violacés. Dès le premier nez, c’est « promenons-nous dans les bois » : arômes boisés, humus, baies sauvages. Mais en bouche « le loup y est » : arômes de pruneaux, de cuir, de chocolat, de champignons, avec une belle trame de tanins fins. Une bonne aération est nécessaire. Finale un peu dominée par le bois. Il remportera un grand succès sur un suprême de pigeon, purée de betterave, chutney de pruneaux.

Millésime 2009

Phénologie et Climatologie :

Après un automne doux et pluvieux, l'hiver est plutôt froid et sec. Le débourrement a lieu début avril de façon lente et désordonné. Mai et juin ont ensuite vu des températures plus chaudes qu'à l'accoutumée ainsi que de nombreux orages; heureusement nous sommes passés entre les éclairs. Fin mai la floraison est enclenchée et se déroule de façon rapide et homogène. La maturation fut exceptionnelle grâce au climat chaud et sec de septembre. L’état sanitaire est resté excellent durant toute la période ; ce qui nous a permis de prolonger la maturation jusqu'à début octobre date des vendanges.


Presse, Guides, concours, ...

Cité au guide Hachette (édition 2013).

 

Production : 184 HL
Revendication : SAINT-EMILION GRAND CRU
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Merlot 80 % - Cabernet Franc 20%
Age des vignes : 40 ans en moyenne
Oenologue : Thomas BIOULOU
Conseil vignoble : Henri SALASC
Vendanges : 1,2 octobre 2009
Mise en bouteilles : 22/23 avril 2011
Elevage : Barriques 14 mois.
Capacité vieillissement : 15 ans

Composants utilisés

Bouteilles : Bordelaise Tradition (Saint Gobain)

Bouchons : Liège qualité supérieur (Ducasse-Buzet)

Barriques : Bordelaise 225L en chêne français (Sylvain).


Notes de dégustation :

Notes internes (Julien BELLE - mars 2015)

"Château HAUT VEYRAC 2009 - Vin "sans Frontières"
Robe cerise noire, profonde et brillante sans note d'évolution.
Le nez est croquant, sur les fruits mûrs et rouges, éclatant.
La mise en bouche est souple, volumineuse, pleine. Joli mélange entre fruits et notes
chocolatées, gourmandise à souhait. Les tanins massifs sont encore juvéniles.
Garde: 8 ans encore
Accord :En apéritif, tout simplement"

Notes internes (Thomas Bioulou le 31 mai 2012)

"Couleur rubis intense et profonde, reflets grenats - Nez d'une belle complexité : arômes de griotte, pruneau, truffe, sous-bois, cacao - Bouche ample et volumineuse à l'attaque, tanins puissants mais enrobés, bonne sucrosité, finale sur tanins encore un peu sérrés."


Tarifs 2014 (TTC)

Bouteille

Prix
Bordelaise 75 cl 22,00 €
Magnum 150 cl 45,00 €

PROCHAINEMENT VOTRE FICHE TECHNIQUE

PROCHAINEMENT VOTRE FICHE TECHNIQUE

Passer votre commande en ligne --->

cliquez ici pour les infos sur les repas de fin d'année

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Copyright © 2013 Château Haut-Veyrac